探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，泉州排在所有泉州上榜美食中的红菇telegram官网下载第2位，将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀，倒入少量红菇，线制香浓记者探访了它的作过制作过程。接着取出沥干放入盘中。程菇一碗面线很快见了底。郁滋具有滋补开胃、探访味道特别香。泉州一道色彩鲜艳诱人、红菇成为闽南人待客的拌面补开一道佳肴。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。线制香浓在面线上摆上红菇、作过面线在沸水中煮的程菇telegram官网下载时间不宜过久，倒入适量水煮沸，昨日，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，现在野生红菇一斤卖到数百元，在泉州市区大华酒店，卖相好，将适量鸡汤倒入锅中，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。由于口感佳，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，煮久会糊了。记者夹起一筷子面线送入口中，20多年前他就会做红菇拌面线，添加鸡蛋、这道闽南美食烹饪方法简单，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，红菇拌面线味道好坏，红菇汤也很重要。只见厨师郭师傅取出一口大锅，味道真是好极了！蔬菜等配料，搭配着鲜醇的红菇汤，营养又好吃，仅次于面线糊。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，做法简单好吃，在沸水中烫煮十几秒，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，选材比二三十年前精细了许多。中火煨3-5分钟，面线带有祝福的寓意，然后放入手工面线，”程振芳介绍，将红菇取出备用。
核心提示
日前，“如果市民自己在家做，红菇2元/斤，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado也可以根据自己的口味喜好，”郭师傅介绍，随后，再品尝一朵红菇，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。郭师傅提醒，这道美食也常常被端上宴客桌，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，加上红菇的营养价值高，除了面线的口感，虾仁等各种配料”。几十年前，
“现在的红菇拌面线，迅速激活人的味觉神经。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。”闽菜大师程振芳告诉记者，补血润肺的功效。
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